Копилка советов                                                                           Полезные советы на все случаи жизни

Правильное питание: для чего организму белки?

Для нормального функционирования организма мы должны каждый день получать более 114 элементов! Многих из этих элементов мало в пище – тело страдает, испытывает  дискомфорт,  в дальнейшем переходящий в хронические заболевания.

К недостатку витаминов и минеральных веществ мы привыкли – систематично стараемся есть овощи, фрукты и витаминные добавки к пище. Но чуть-чуть кто задумывается о недостатке полноценного белка в нашем рационе. Несмотря на изобилие мясных продуктов в магазинах, это серьёзная задача современного человека.

Белки в организме выполняют строй наиважнейших функций.

1. Белок - главный строительный материал для нашего организма. Из белка состоят мышцы, внутренние органы, кровеносная, иммунная система, кожа, волосы, ногти.

2. Белок - главный компонент ферментов, которые являются катализаторами биохимических реакций, то есть регулируют обмен веществ организма, а именно, тот метаболизм, тот, что пытаются нормализовать полные люди, используя различные диеты с ограниченным употреблением белковой пищи. Естественно, околпачить природу не получается, и такие диеты больше расстраивают обмен веществ, чем нормализуют.

3. Транспортная функция белка содержится в связывании и транспортировке в клетку важных веществ.

4. Защитная функция - белковые молекулы принимают самое активное участие в работе иммунной системы.

Если наблюдается недочет белка в пище, все эти функции нарушаются и в организме начинаются негативные процессы.

Белковый обмен в организме выглядит таким образом – белок, содержащийся в пище (мясо, рыба, горох, орехи), расщепляется в желудочно-кишечном тракте до аминокислот (это компоненты, из которых состоит сложная молекула белка). Из 20 аминокислот, входящих в состав белка, тело может синтезировать половину.

Остальные аминокислоты называются незаменимыми и обязаны поступать с пищей. Есть строй продуктов, которые содержат все необходимые аминокислоты (мясо, яйца, рыба). Растительная белковая еда (горох, фасоль, орехи) содержит неполный комплект аминокислот.

Из кишечника аминокислоты поступают в кровь и дальше ко всем клеточкам организма. В клетках происходит синтез из аминокислот необходимых белковых молекул, которые используются организмом в процессе жизнедеятельности.

Несколько интересных фактов из жизни белковых молекул нашего организма.

1. Молекула коллагена – основного белка кожи - состоит из 2000 аминокислот. Коллаген отвечает за прочность и эластичность кожи. Если нарушается синтез такого сложнейшего белка, не могут помочь более того самые дорогие и современные кремы.

2. Для полных людей воздержание от белковой пищи в особенности опасно. Если джентльмен с недурственно развитой мускулатурой испытывает белковое голодание, тело берёт необходимые аминокислоты, используя мышечные ткани. Если чуть-чуть мышечной ткани, а страсть сколько жировой, при недостатке в пище белка тело начинает разрушать внутренние органы как источник аминокислот.

3. За сутки у мужчины весом 70 килограммов утилизируется 400 граммов белка. Этот ход происходит со скоростью 1 миллион клеток в минуту. Если не восполнять эти потери белка качественным питанием, понемногу разрушаются внутренние органы.

По внешним признакам можно довольно точно определить, в норме белковый обмен или нет.

1. При недостатке белка замедляется обмен веществ. Незаменимые участники всех химических процессов в организме - гормоны и ферменты - являются белковыми структурами. При их недостатке теряется мышечная масса и, наоборот, увеличивается численность жира в организме.

2. Кожа, волосы, ногти не являются жизненно важными органами, но при этом почти всецело состоят из белка, получая его по остаточному принципу. Поэтому хрупкие волосы, дряблая кожа, расслаивающиеся ногти - верный знак недостатка белка в организме.

3. Частые простудные заболевания. При недостатке белка тело не может всецело укомплектовать свою иммунную систему, так как в её состав входят компоненты, состоящие из белка.

Для того чтобы избежать нарушения белкового обмена и оградить себя от многих проблем со здоровьем, надобно выработать немного хороших ежедневных привычек.

1. Отказаться от полуфабрикатов и мясных продуктов длительного хранения (ветчина, сардельки, сосиски, колбаса). Частое употребление мясных полуфабрикатов - наверное, самая большая проблема, способствующая развитию белкового голодания. Всем нам известно, что в этих продуктах очень чуть-чуть чистого мяса, и оно в таком состоянии, что на практике не усваивается организмом. Тем не менее, на столе многих людей это главное мясное блюдо.

2. Не злоупотреблять жирными сортами мяса и рыбы. Большое процентное содержание жира в некоторых продуктах (свинина, грудинка говядины, сёмга, утка, гусь, печенка трески) затрудняет пищеварение и мешает полноценному усвоению белка.

3. Оптимальные источники белка - это нежирная птица, яйца, нежирная говядина. Растительные белки (горох, фасоль, гречка, орехи) должны регулярно наличествовать на столе.

4. Самый нужный способ приготовления мяса – гриль или шашлык. Таким образом удаляется большое численность жира, тот, что перегружает желудочно-кишечный тракт.

5. Кушать мясцо и рыбу особо от каш, картофеля и хлеба. Лучшее дополнение к белковой пище – салат из овощей (капуста, морковь, свекла).

6. Лучше всего есть белковую пищу на ужин, но не позднее 18 часов, за темное время суток организм успевает её всецело усвоить.

Но во всём нужна золотая середина. Избыточное употребление белковой пищи приводит к перегрузке пищеварительной системы, дополнительной нагрузке на почки и печень.

Источник: /www.myjane.ru